Die erste Brennerei, die sich in kommunalem Besitz befindet und zu 100 % mit ökologisch erzeugter Energie betrieben wird, wird mit der GlenWyvis Destillerie am 30. November, dem St. Andrew’s Day in Dingwall eröffnet werden.
Angestoßen hatte das Projekt John MacKenzie vor mehr als zwei Jahren. In dieser Zeit kamen drei Mio. Pfund Sterling zusammen, zwei Drittel der Förderer und Miteigentümer stammen aus den Highlands selbst.