Unabhängig voneinander haben Bruichladdich auf Islay und die erst kürzlich eröffnete Brennerei InchDairnie in Fife im November 2017 das erste, offizielle schottische Roggen-Destillat seit mehr als 200 Jahren gebrannt.
Bei InchDairnie experimentiert man seit einer Weile im Rahmen des sogenannten „Ryelaw“ Projektes mit dem Mälzen, Maischen, der Hefe und anschließenden Mikrodestillation von Roggen.
Im November dann war es soweit:
Maische zu 56 % aus Roggen und 44 % gemälzter Gerste wurde zum „Ryelaw“ gebrannt. Insgesamt 40.000 L entstanden, die nun in frischen Fässern aus amerikanischem Ozark-Eichenholz lagern. Bruichladdich hat nach eigenen Angaben im November aus eigener Pflanzung 13 Tonnen Roggen verarbeitet, ungemälzt und gemischt mit 45 % Gerste.