Drei Jahre nach dem Spatenstich und 120 Mio. Pfund Sterling später wurde am 09.11.2017 in der an ein schottisches Rundhaus erinnernden Anlage das erste Mal Maische angesetzt.
Ziel ist es, die alte Macallan Brennerei langfristig komplett stillzulegen. Dies geschehe allerdings erst, so bestätigte Macallan, wenn die neue Brennerei ausführlich und nach allen Regeln der Kunst auf Herz und Nieren getestet worden sei. Wie hoch die Produktionskapazität der neuen Destillerie ist, wurde bisher nicht bekannt, aktuell im Raum stehen 15 Mio. L reiner Alkohol jährlich (im Vergleich zu den 9 Mio. L der alten Macallan Brennerei).