Nicht nur in Schottland gedeiht die Whisky-Szene, auch irischer Whiskey erlebt einen lange nicht dagewesenen Aufschwung, sichtbar anhand der steigenden Zahl Brennereien, die in Irland geplant, gebaut und eröffnet werden.
So zuletzt erst die Dublin Liberties Destillerie im gleichnamigen, historischen Brennerei-Viertel The Liberties. Mit der Eröffnung der Brennerei durch Simon Coveney, Außen- und Handelsminister der irischen Republik, stehen nun mit der Old Jameson und der Teeling Destillerie wieder drei aktive Brennereien in der irischen Hauptstadt Dublin.
Eigentümer der Dublin Liberties Destillerie sind die unabhängigen „Quintessential Brands“, die 2011 aus einem Zusammenschluss von Enzo Visone, ex-CEO der „Gruppo Campari“ und Investment Banker Warren Scott entstanden war. Neben Gin und Sahne-Likören hat das Unternehmen mit dem „The Dubliner“ und dem „The Dublin Liberties“ auch zwei unterschiedliche Whiskeys im Sortiment. Und um für diese beiden Whiskeys eine Heimat zu schaffen, hat man nun im historischen Stadtviertel The Liberties ein 400 Jahre altes Gebäude renovieren und in eine Destillerie umbauen lassen.
The Dublin Liberties‘ Brennmeister Darryl McNally freut sich über diesen Umstand ganz besonders, denn, so MacNally, diesen Whiskey ab jetzt im historischen Brennerei-Bezirk Dublins herstellen zu können, erfülle ihn mit Stolz und Ehrfurcht zugleich. Mit der Inspiration aus der traditionsreichen Vergangenheit und Inspiration aus dem Hier und Jetzt werde man den besten, den vielschichtigsten, den spannendsten Whiskey brennen, den Irland seit langem gesehen, gerochen und geschmeckt habe, so McNally weiter.
22 Brennereien produzieren heute bereits Irish Whiskey auf der „Grünen Insel“, einige mehr sollen in den kommenden Monaten noch dazukommen. Allein im vergangenen Jahr wurden 10,5 Mio. Kartons Irish Whiskey exportiert – die größte Menge seit der Prohibition- und in die Besucherzentren der Destillerien kamen knapp eine Milllion Besucher. Eine Zahl, die William Lavelle, Vorsitzender der Irish Whiskey Association (IWA) für 2019 noch anwachsen sieht, mit der neuen Dublin Liberties Destillerie im Zentrum des Aufschwungs.