Alles begann mit einer Idee – Die besten Single Malt Fässer auszuwählen und abzufüllen.
Die Brüdern Han und Maurice van Wees hatten die Idee ihre besten Single Malt Fässer für Abfüllungen auszuwählen und abzufüllen. Aus dieser Idee wurde 1994 schließlich „The Ultimate Single Malt Scotch Whisky“ geboren.
Nur die besten Fässer sind gut genug.
Zu Anfang füllten van Wees noch Miniaturen ab die sich bei den Whisky-Sammlern weltweit sehr schnell einen Namen machten und entsprechend stark nachgefragt wurden, denn für die Abfüllungen waren und sind nur die besten Fässer gut genug. Inzwischen haben die Beiden um die 800 Fässer aus mehr als 15 verschiedenen Destillerien Schottlands verteilt auf alle Whisky-Regionen in der Reihe „The Ultimate“ abgefüllt, und haben nicht vor, damit aufzuhören.
Welcher Malt außergewöhnlich ist und zu einer einmaligen Abfüllung wachsen kann wird anhand der jahrelangen Erfahrung entschieden.
Die Fässer für ihre „The Ultimate“-Abfüllungen wählen die Brüder van Wees in Schottland heute noch selbst aus. Alles beginnt dabei mit einer Handvoll Proben und langen, langen Tasting-Sitzungen. Entschieden wird aufgrund der inzwischen jahrelangen Erfahrung, einen guten Malt von einem außergewöhnlichen Malt zu unterscheiden, der zu einer einmaligen Abfüllung wachsen kann.
Als Verbündeten in dieser Angelegenheit gewinnen konnte man auch Andrew Symington, 1963 in Schottland als Enkel eines Großvaters geboren, der 40 Jahre lang den berühmten „Vat 69“ mitgestaltet hatte, und Gründer der heute sehr erfolgreichen „Signatory Vintage Scotch Whisky Ltd.“ ist.
Ein „ehrlicher Single Malt“.
Die Abfüllungen und das Flaschen-Design passt zu den Vorstellungen der Brüder, wie ein guter, ein ehrlicher Tropfen Whisky behandelt werden muss und welche Informationen der Connoisseur nicht missen möchte.
nicht chillgefiltert, nicht gefärbt – eben ein „ehrlicher Single Malt“
Der Whisky wird nicht chillgefiltert in Flaschen abgefüllt, wodurch alle ursprünglichen Aromen erhalten bleiben und selbstverständlich nicht gefärbt, so dass die Farbe in der Flasche die ursprüngliche Farbe des Whiskies, wie er aus seinem Fass kommt, wiederspiegelt. Ein „ehrlicher Single Malt“ nach Van Wees Standards.
absolut klassisches Design, schlicht, übersichtlich mit allen wichtigen Informationen
Die Flaschen aus klarem Glas sind absolut klassisch gehalten, die Etiketten schlicht und sehr übersichtlich. Jedes dieser Flaschenetiketten trägt alle wichtigen Informationen wie Destillerie, Jahr der Destillation, Abfülldatum, Fass-Art und –Nummer, Anzahl und Nummer der Flaschen. Einzig die signalrote Versiegelung des Verschlusses am Flaschenhals lässt die Abfüllungen optisch hervorstechen.
Im Rahmen von „The Ultimate“ gibt es drei Varianten an Abfüllungen, mit 46 Vol%, in Fassstärke und eine Handvoll „Rare Reserve“ Flaschen. Das Ultimate-Sortiment besteht aus etwa 25 verschiedenen Abfüllungen aus allen Regionen Schottlands.
Eine umfangreiche Auswahl des Ultimate-Sortiments findet Sie auch im Shop. Gleich mal reinklicken.
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