High West

High West

Der “High West Whiskey” ist dem Ehepaar Jane und David Perkins zu verdanken. David, von Beruf Biochemiker, war nach einem Besuch der Destillerie des „Maker’s Mark“ in Loretto, Kentucky so beeindruckt von den Parallelen zwischen seiner Arbeit als Biochemiker und den Prozessen der Whiskey-Herstellung, dass er 2009 in historischen Stall- und Garagen-gebäuden im Herzen von Park City in Utah mit dem „High West Saloon“ seine eigene, kleine Brennerei eröffnete.
Inzwischen umfasst „High West Whiskey“ vier verschiedene Örtlichkeiten: Neben der kleinen Brennerei und Saloon in Park City eröffnete man 2015 eine größere Destillerie in Wanship, Utah, im „Nelson Cottage“ hat man sich auf Whiskey und Dinner spezialisiert, und der Saloon im Flughafen von Salt Lake City versorgt die Reisenden aus aller Welt mit dem ganz besonderen Geschmack des Wilden Westens.
Die Whiskeys von „High West“, benannt nach der Lage der Brennerei auf 2133 m über dem Meeresspiegel auf der Wasatch Range der Rocky Mountains – werden immer wieder ausgezeichnet und wurden 2011 von Amerikas „Whiskey Advocate“ zum „Whiskey Pionier des Jahres“ ernannt. Neben Whiskey produziert man bei „High West“ noch Wodka, der gänzlich aus Hafer gebrannt wird, im Gegensatz zu den sonst üblichen Getreiden oder Kartoffeln. Was als kleine Unternehmung im Jahr 2009 begann, gehört seit Oktober 2016 dem US-Konzern „Constellation Brands Inc.“, einem der weltweit größten Produzenten und Vertriebsunternehmen von Alkoholika.