Starward Fortis

Starward Fortis

Toller Whisky vom „anderen Ende der Welt“

Der „Starward Fortis“ stammt aus der Starward Destillerie von Gründer David Vitale, die in Melbourne, an der Südküste Australiens zuhause ist. Gebrannt wird aus sog. Pale Malt, einem vergleichsweise hellen Malz, das üblicherweise für Pils verwendet wird. Gelagert wurde der Rohbrand zunächst in Fässern aus amerikanischem Eichenholz, bevor er seine abschließende Reifezeit in vorwiegend unbehandelten, ehemaligen australischen Shiraz- und Cabernet-Fässern von Weingütern des Barossa Tals verbringen durfte.
Der „Starward Fortis“ ist die erste Abfüllung der vergleichsweise jungen Brennerei, der nicht kühlfiltriert wurde und mit einem vergleichsweise hohen Alkoholgehalt von 50 Vol% in die Flasche kam.

Leuchtend Kupferrot-golden in der Farbe, begegnet er der Nase mit würziger Vanille, dazu mischen sich üppige Eichenholz-Noten, verwoben mit schwarzen Johannisbeeren und Rosinen, karamellisierten Feigen und süßen, reifen Pflaumen.

Am Gaumen dann zeigt er sich zunächst Vanille-würzig, dazu mischen sich feine Quitten-Aromen und grüne Rosinen mit Schokoladen-Ganache, dazu noch frisch gebackenes Bananenbrot mit etwas Zimt, das diesen „Starward Fortis“ in einen anhaltenden, weichen, Eichenholz-würzigen Abgang mit süßen Feigen-Aromen entlässt.

Geruch: würzige Vanille, üppige Eichenholz-Noten, schwarze Johannisbeeren, Rosinen, karamellisierte Feigen, süße reife Pflaumen

Geschmack: Vanille-würzig, feine Quitten-Aromen, grüne Rosinen, Schokoladen-Ganache, Zimt, frisch gebackenes Bananenbrot

Abgang: anhaltend, Eichenholz-würzig, weiche, süße Feigen-Aromen