Entstanden ist der „Ballantine’s“, als 1827 der junge George Ballantine mit nicht einmal 20 Jahren in Edinburgh seinen eigenen Wein- und Spirituosenhandel etablierte, nachdem die Gesetzessänderung von 1823 das private Brennen von Whisky legalisiert hatte. 1837 dann– George Ballantine hatte seinen Laden bereits in die Gegend um South Bridge/Princes Street verlegt – begann er, mit dem Mischen verschiedener Malt und Grain Whiskies zu experimentieren, später auch mit ....