Hyde No. 5 Single Grain Burgundy Wood Finish

Hyde No. 5 Single Grain Burgundy Wood Finish

Eine wunderbare Kombination von Wein und Whiskey

Der „Hyde No. 5 The Áras Cask Single Grain Irish Whiskey 6 Year Old Burgundy Cask Finish“ ist ein Single Grain Whiskey aus Irland, genauer von „Hyde Whiskey“ in Skibbereen in West Cork. Dahinter stehen als unabhängige Abfüller die Brüder Alan und Conor Hyde mit ihren „Hibernia Distillers“. In einer Destillerie aus Mais mit Column Stills dreifach destilliert, lagerte der Rohbrand zunächst sechs Jahre in ehemaligen amerikanischen Bourbon-Fässern, bevor man ihn für weitere neun Monate in ehemalige, französische Burgunder-Fässer umgefüllt hat. Diese ganz besonderen Fässer mit ihren 228 L Fassungsvermögen stammen von Weingütern nahe Dijon an der Côte d’Or. Bevor sie nach Irland kamen, lagerten sie Pinot Noir, jenen üppig-samtigen Rotwein, der aus der ganzen, saftig-aromatischen Traube gekeltert wird. Benannt ist auch diese Abfüllung nach Douglas Hyde, dem ersten Präsidenten der Republik Irland nach deren Unabhängigkeit im Jahr 1922, die Zahl 1860 auf dem Etikett markiert das Geburtsjahr von Douglas Hyde.
Abgefüllt wurde auch dieser „Hyde No. 5“ mit kräftigen 46 Vol% Alkoholgehalt, dazu wie üblich weder kühlfiltriert noch gefärbt und auf 5.000 Flaschen limitiert

Leuchtend Orangerot-Golden in der Farbe, begegnet er der Nase süß und würzig zugleich, mit Honig und roten Sommerbeeren, Vanille und getoastetem Eichenholz.

Am Gaumen dann zeigt er sich cremig und nussig mit feiner Pudding-Süße und Apfelschalen, roten Beeren und Orangenblütenhonig, darunter leicht herbe Grapefruit-Aromen und Getreide, dazu seidiges Eichenholz, die diesen „Hyde No.5 Burgundy Cask Finish“ gemeinsam in einen süßen, fruchtigen und würzigen Abgang begleiten.

Geruch: süß, würzig, Honig, rote Sommerbeeren, Vanille, getoastetes Eichenholz
Geschmack: cremig, nussig, feine Pudding-Süße, Apfelschalen, rote Beeren, Orangenblütenhonig, leicht herbe Grapefruit-Aromen, Getreide, seidiges Eichenholz
Abgang: anhaltend, süß, fruchtig und würzig